Plantenkwekerij van de toekomst
In Koningshooikt vind je bij tropische plantenkweker Fikona een verborgen schat: een twee hectare tellende, fonkelnieuwe high-tech kas.
Geworteld in de tropen
Alle planten worden eerst jaren opgekweekt in Midden-Amerika en Azië, en vervolgens verscheept naar België, waar de planten hun laatste groeifase voltooien.
Automatisering
Het proces van planten, transporteren, gewasbescherming en watergift is volledig geautomatiseerd.
Schema
18u00 al welkom
18u30 start culinaire wandeling in het bedrijf (1.5km)
Yorick en Quirine Peeters vertellen honderduit over het familiebedrijf dat hun ouders 30 jaar geleden startten en de nieuwe firma's die ze gestart hebben. Benieuwd naar de robots in werking? Al eens 5ha tropische planten gezien? Chef Steven Segers verwondert met 6 gangen op plaatsen waar je nooit eerder at. Of deed je dat al temidden van grote ficussen?
21u45 napraten
Culinair
– Rilettes kabeljauw/ komkommer/ yuzu mayonaise
– Soepje asperges/ grijze garnalen
– Carpaccio zalm/ radijs/ sinaas/ oude mosterd
– Asperges vlaamse wijze/ serranoham
– Mechelse koekoek/ archiduc/ lentegroentjes/ aardappelkroketten
– Aardbeitaart/ coulis aardbei
Vegetarisch
– Linguini/ pesto/ mozzarella/ tomaat
– Soepje asperges
– Carpaccio venkel / radijs/ sinaas/ oude mosterd
– Asperges vlaamse wijze
– Groentenburger/ archiduc/ lentegroentjes/ aardappelkroketten
– Aardbeitaart/ coulis
